【祥禾】超低溫冷凍櫃、葡萄酒櫃、疫苗冰箱

★為什麼–60℃的冰箱廣受各界的好評？

鮪魚、鮭魚、鰹魚或是黑鮪魚等高油脂的海鮮，為了要鎖住食材的品質，必須採用完全結凍，讓食材的中心溫度達到–50℃～–60℃，食材中的水份完全固化，以減緩流動性所造成的氧化與變質，因此使用–60℃以下的冰箱保存才是最佳的選擇。

來自丹麥進口的超低溫冷凍櫃溫度穩定的介於–60℃～–65℃，並依照台灣潮濕和高溫的氣候所設計的散熱系統，可將海鮮的保存期限延長至12個月以上。這樣的技術不僅讓肉品海鮮的鮮度維持及營養完整凍結，還能夠有殺菌和減少大腸桿菌的作用，一年四季都吃得到最新鮮的食材。此外，冰箱內部的材質為白內桶（與冰箱外觀材質一樣），與一般的鋁內桶相比，比較不會附著細菌，讓您用得安心，吃的放心。

★買了葡萄酒後，該如何保存呢？可以放在冰箱嗎？那專業酒櫃的好處是什麼？

在熱帶或是亞熱帶地區擁有天然酒窖的比例很低，而葡萄酒櫃就是在模仿天然酒窖的環境，保存葡萄酒的必備條件為溫度、濕度、光線、空氣和避免震動。

▲溫度過高，會使葡萄酒加速熟成，而失去該有的氣味；溫度過低，會使葡萄酒減緩熟成，而失去口感。

▲濕度過高，會使軟木塞滋生黴菌；濕度過低，會使軟木塞乾裂脆化。

▲葡萄酒在長時間的陽光照射下，會容易老化變質。

▲軟木塞中有80-90%是空氣，以提供酒瓶內的酒呼吸，如果葡萄酒存放在有各種食物的空間，會容易沾附其他食物的味道。

▲葡萄酒長時間輕微晃動會影響其熟成的風味。

每個因素都可能會導致，葡萄酒的風味變質，因此選擇一個良好的保存方式，才能真正的享受葡萄酒陳年的風味。

★疫苗是一個很脆弱的生物製劑，溫度過高或是過低都會造成嚴重的破壞，使其失去效力，因此疫苗冰箱的控溫要求比家用冰箱來的嚴謹，需使用專業的疫苗冰箱，才能確保疫苗的品質。

本公司推出新款的疫苗冰箱，採用可遠端監視的溫度控制器，當溫度有異常偏高或是偏低時，會即時警示於手機，溫度數據會24小時監控並記錄於雲端內，讓使用者能隨時查看所需的資料，再搭配不斷電系統的使用，讓疫苗保持該有的效力。

【祥禾冷凍設備有限公司】成立於民國76年，全台北、中、南皆設有分公司，迄今已有三十多個年頭了，在老闆張聰焜先生的帶領下，整個公司團隊一直努力，希望竭盡所能的滿足每位顧客，達成客戶的需求，營造雙贏的局面。

早年祥禾的組合式冷凍/藏庫，在業界可說是頗富盛名的，一個機組的製作過程必須設計精準、施工嚴峻，才能成就一台足以滿足客戶需求的冷凍設備，且提供最完美的品質。